第2章 响水湾醉海鲜老板沈跃兵（独特的菜肴第iiib）

    海洋是神秘而多彩的，多彩的各类动植物们繁殖生活在这浩浩荡荡的蓝色世界里。

     海洋是慷慨而富饶的，除了生活着形形色色的海洋动物外，还有种类繁多、形态各异复杂的海洋植物。

     海洋植物是海洋世界的“肥沃草原”，不仅仅是海洋鱼虾蟹贝和海兽等动物的天然“牧场”，而且也是人类的绿色的食品。

     海洋植物以藻类为主，可以作为食品的海洋藻类有一百多种。

     海洋植物可以简单地分为如下两大类：低等的藻类植物和高等的种子植物。

     日常生活中，人类除了日常食用的海洋植物海带外，紫菜裙带菜也是，都是人们经常吃的海洋植物。

     紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑.紫的三种区别，三种色彩的紫菜干燥后均呈现出紫色。

    由于可以做菜吃，所以取名为紫菜。

     由于紫菜生长在浅海潮间带的岩石上，紫菜广泛地分布于世界各地，主要是以温带为主。

    现在已经发现的紫菜约有七十种。

    主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等等。

    自然生长的紫菜数量非常有限，紫菜的产量主要是来自于人工养殖。

     紫菜不但味道鲜美，而且营养丰富，还能够保健。

    紫菜里含有高达29％～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，被人们称为“维生素的宝库”。

    紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1％～2％，但是其中所蕴含的有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52％，再加上大量人体必须的矿物质