第10章
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豆馅里可以放枸杞、葡萄干等小颗粒的软果仁。
也可放桂花酱或玫瑰酱，二者一起放的话味道就串了。
刺猬添节日喜庆 方法是，在的前部捏个小嘴，挑出较完整的红豆粒做眼睛，用剪子往上挑着面皮剪出一根根小刺。
做刺猬包子需要把面揉得硬一点，面皮要厚点。
萝卜包子 材料： 自发粉五花肉卞萝卜（心里美）粉条 油葱末姜末黄酱 做法： 1.先把面和好，放一边醒着。
2.肉切成丁。
3.萝卜切成片，焯时不要盖锅盖，免得臭萝卜味被捂在了锅里面。
萝卜焯好后捞出控净水分。
4.用焯萝卜的水把粉条泡软。
将萝卜片、粉条剁成末。
5.油热放肉丁，变色后放葱、姜、黄酱，炒出香味后关火。
然后加入准备好的萝卜、粉条。
注意，萝卜要稍微地挤去水分。
将所有调料搅拌均匀就开始包包子。
6.馅本来就是6成熟，所以蒸15分钟就熟了。
羊肉汆面 材料： 羊肉白菜或菠菜面条 葱丝姜末香油酱油味精盐 做法： 1.羊肉切成片。
加入葱丝、姜末、香油、酱油、味精搅拌均匀。
腌制15分钟。
2.将白菜或菠菜洗净切段。
3.面煮到八成熟的时候，放羊肉片下锅，开锅后把准备好的白菜或菠菜段下锅，变色后放盐起锅。
●羊肉要选择后腿或上脑。
●挂面、切面都可以。
炸酱面 材料： 手擀面或挂面五花肉各种配菜 油葱末姜末白糖黄酱香油 做法： 1.把肉切成黄豆粒大小的
也可放桂花酱或玫瑰酱，二者一起放的话味道就串了。
刺猬添节日喜庆 方法是，在的前部捏个小嘴，挑出较完整的红豆粒做眼睛，用剪子往上挑着面皮剪出一根根小刺。
做刺猬包子需要把面揉得硬一点，面皮要厚点。
萝卜包子 材料： 自发粉五花肉卞萝卜（心里美）粉条 油葱末姜末黄酱 做法： 1.先把面和好，放一边醒着。
2.肉切成丁。
3.萝卜切成片，焯时不要盖锅盖，免得臭萝卜味被捂在了锅里面。
萝卜焯好后捞出控净水分。
4.用焯萝卜的水把粉条泡软。
将萝卜片、粉条剁成末。
5.油热放肉丁，变色后放葱、姜、黄酱，炒出香味后关火。
然后加入准备好的萝卜、粉条。
注意，萝卜要稍微地挤去水分。
将所有调料搅拌均匀就开始包包子。
6.馅本来就是6成熟，所以蒸15分钟就熟了。
羊肉汆面 材料： 羊肉白菜或菠菜面条 葱丝姜末香油酱油味精盐 做法： 1.羊肉切成片。
加入葱丝、姜末、香油、酱油、味精搅拌均匀。
腌制15分钟。
2.将白菜或菠菜洗净切段。
3.面煮到八成熟的时候，放羊肉片下锅，开锅后把准备好的白菜或菠菜段下锅，变色后放盐起锅。
●羊肉要选择后腿或上脑。
●挂面、切面都可以。
炸酱面 材料： 手擀面或挂面五花肉各种配菜 油葱末姜末白糖黄酱香油 做法： 1.把肉切成黄豆粒大小的