第9章 腌制咸鱼

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    。

    原来老鱼头说的“活儿”,是这个。

    也对,这年头,食物可不能浪费,卖不完的鱼腌制一下,的确能延长保质期。

     老鱼头没再理他,拄着一根不知道从哪儿捡来的木棍,慢吞吞地朝码头后方走去。

    陈纤歌赶紧跟上,亦步亦趋地跟在他身后,像个刚认了“老大”的小弟。

     码头后巷,比前边更加阴暗潮湿,也更加……脏乱差。

    各种垃圾堆积如山,散发着更加浓郁、更加复杂的腐败气味。

    污水横流,坑坑洼洼,走在上面一不小心就会踩进水坑,溅一身泥水。

    空气中除了鱼腥味,还混杂着泔水、粪便、和不知名腐烂物的味道,简直就是各种恶臭的大型展览会。

     陈纤歌皱了皱眉,强忍着胃里的不适,紧紧跟在老鱼头身后。

    他心里默默吐槽:“这老头儿,真是会挑地方!白天在‘生化武器’级别的鱼腥味里熏陶,晚上还要来这‘豪华升级版’的垃圾堆里加班!我上辈子是刨了他家祖坟吗?要遭这份罪!” 后巷深处,有一间破旧的木棚,勉强能遮风挡雨。

    老鱼头推开吱呀作响的木门,一股更加浓烈的霉味和腌鱼的咸腥味扑面而来,熏得陈纤歌差点没背过气去。

     木棚里光线昏暗,只有墙角一个油灯发出微弱的光芒,勉强能看清里面的摆设。

    靠墙堆着几个巨大的腌鱼缸,缸口用粗布盖着,散发出阵阵咸腥味。

    地上堆满了各种腌鱼用的粗盐、香料和破旧的工具。

    空气潮湿闷热,蚊虫嗡嗡乱飞,简直就是蚊子和苍蝇的天堂。

     “愣着干啥?进来啊!傻小子!”老鱼头在棚子里冲他喊道,声音在狭小的空间里回荡,显得格外粗粝。

     陈纤歌深吸一口气,硬着头皮走了进去。

    他感觉自己像是走进了一个巨大的腌鱼缸,浑身都被那浓烈的咸腥味包裹,呼吸都变得困难起来。

     这章没有结束,请点击下一页继续阅读! “去!那边角落里,有个破木盆,还有半袋粗盐,”老鱼头指使着他,“把木盆搬过来,再把盐也拿过来!动作麻利点!老头子我年纪大了,腰腿不好使了!” 陈纤歌不敢怠慢,赶紧走到角落里,费力地搬起那个沉甸甸的木盆,又扛起那半袋粗盐,吭哧吭哧地挪到老鱼头身边。

     “行了,放那儿吧!”老鱼头指了指地上的鱼篓,“把鱼篓里的鱼,一条条拿出来,放到木盆里!小心点,别摔了!摔坏了明天就只能喂猫了!” 陈纤歌小心翼翼地打开鱼篓,把里面那些可怜兮兮的小鱼,一条条地拿出来,放到木盆里。

    鱼已经不太新鲜了,有些鱼眼都开始发白,身上也黏糊糊的,散发着一股不太美妙的味道。

     “动作快点!磨磨蹭蹭的!”老鱼头在一旁催促着,自己则开始准备腌鱼用的香料。

    他从一个布满油污的木盒子里,翻找出一些干辣椒、花椒、姜片之类的东西,一股脑儿地倒进一个石臼里,用一根木杵捣起来,发出“咚咚咚”的沉闷声响。

     陈纤歌加快了速度,很快就把鱼篓里的鱼都倒进了木盆里。

    然后,他眼巴巴地看着老鱼头,等待下一步指示。

     老鱼头捣完香料,又从缸里舀出一瓢浓稠的盐水,倒进木盆里,然后把那些香料也一股脑儿地倒了进去。

    一股更加复杂、更加刺激的气味瞬间弥漫开来,熏得陈纤歌直翻白眼。

     “接下来,就简单了!”老鱼头撸起袖子,露出一双布满皱纹和老年斑的胳膊,开始用手搅拌木盆里的鱼和盐水香料。

    动作粗鲁而迅速,仿佛在揉搓什么仇人一般。

     “看好了!”他一边搅拌,一边对陈纤歌说道,“腌鱼,最重要的是啥?是盐!盐要足!下手要狠!要让这盐味儿,彻底渗进鱼肉里!这样才能防腐,才能入味!才能……卖个好价钱!”说到“卖个好价钱”的时候,老鱼头的眼睛里,难得地闪过一丝……精光? 陈纤歌认真地看着老鱼头腌鱼,心里默默记下步骤。

    虽然他以前没干过这种活儿,但为了能继续混口饭吃,他必须尽快学会。

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