第27章 轧钢厂做菜
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梁主任和何雨柱又聊了会儿家常，这才把话题扯回今天的工作上来。
两人聊了一会儿，又一起去了三食堂的库房。
由于今天的接待任务比较重，所以要等何雨柱来了之后，看看食堂库房里的食材，缺什么再安排人去买。
何雨柱看过之后，又让梁主任安排人去买一些调料。
安排完之后，两人就来到了后厨。
后厨的人何雨柱大部分都熟悉，经过一番寒暄之后，大家都开始忙碌起来。
洗菜的洗菜，削皮的削皮，蒸窝头的蒸窝头，切菜倒是不用他们。
轧钢厂食堂的所有厨子，也就会炒个大锅菜，帮厨更别说了，切个菜也是粗细不均。
就好比炒个酸辣土豆丝，想要炒出来吃得爽口，必须粗细均匀。
炒酸辣土豆丝先得过一遍开水，控干水份之后再按秒炒制，火候是关键。
切得粗细不均的话，炒出来的要不就是断生的，要不就炒过了，变得软绵。
所以何雨柱只要求他们洗菜削皮就行，其他的工作自己完成。
看着时间，何雨柱也拿出自己的刀具开始备菜。
“哆哆哆、哆哆哆！” 随着他开始备菜，有节奏的切菜声在后厨响起，后厨的人纷纷看向何雨柱。
看到他切出来的菜粗细均匀，而且速度也快，众人议论纷纷。
“听这切菜的声儿，就知道这刀功肯定不赖。
” “看样子，这小何师傅把他爹的手艺学到手了。
” “真是虎父无犬子啊，这小小年纪，刀功就这么了得了。
” “确实，光看这刀功，就知道小何师傅的厨艺差不到哪去。
” 光是何雨柱露的这一手刀功，就让众人心服口服。
何雨柱也没管其他人的议论，自顾自的忙活着。
你有真本事，别人自然会服气，不然说得再多也没用。
时间临近中午，后厨也开始做中午的大锅饭。
这大锅饭其实很简单，大多数都是先用水煮一下，然后捞起来控水，最后锅里放油，再把菜倒进去，放入佐料翻炒一下，这样一锅菜就做好了。
这样做也是为了保证菜能做熟，不然翻炒不均会导致有些菜都糊了，有些还是断生的。
除非像何雨柱这种，有着一膀子力气，又是专业厨子。
他就可以不用水煮
两人聊了一会儿，又一起去了三食堂的库房。
由于今天的接待任务比较重，所以要等何雨柱来了之后，看看食堂库房里的食材，缺什么再安排人去买。
何雨柱看过之后，又让梁主任安排人去买一些调料。
安排完之后，两人就来到了后厨。
后厨的人何雨柱大部分都熟悉，经过一番寒暄之后，大家都开始忙碌起来。
洗菜的洗菜，削皮的削皮，蒸窝头的蒸窝头，切菜倒是不用他们。
轧钢厂食堂的所有厨子，也就会炒个大锅菜，帮厨更别说了，切个菜也是粗细不均。
就好比炒个酸辣土豆丝，想要炒出来吃得爽口，必须粗细均匀。
炒酸辣土豆丝先得过一遍开水，控干水份之后再按秒炒制，火候是关键。
切得粗细不均的话，炒出来的要不就是断生的，要不就炒过了，变得软绵。
所以何雨柱只要求他们洗菜削皮就行，其他的工作自己完成。
看着时间，何雨柱也拿出自己的刀具开始备菜。
“哆哆哆、哆哆哆！” 随着他开始备菜，有节奏的切菜声在后厨响起，后厨的人纷纷看向何雨柱。
看到他切出来的菜粗细均匀，而且速度也快，众人议论纷纷。
“听这切菜的声儿，就知道这刀功肯定不赖。
” “看样子，这小何师傅把他爹的手艺学到手了。
” “真是虎父无犬子啊，这小小年纪，刀功就这么了得了。
” “确实，光看这刀功，就知道小何师傅的厨艺差不到哪去。
” 光是何雨柱露的这一手刀功，就让众人心服口服。
何雨柱也没管其他人的议论，自顾自的忙活着。
你有真本事，别人自然会服气，不然说得再多也没用。
时间临近中午，后厨也开始做中午的大锅饭。
这大锅饭其实很简单，大多数都是先用水煮一下，然后捞起来控水，最后锅里放油，再把菜倒进去，放入佐料翻炒一下，这样一锅菜就做好了。
这样做也是为了保证菜能做熟，不然翻炒不均会导致有些菜都糊了，有些还是断生的。
除非像何雨柱这种，有着一膀子力气，又是专业厨子。
他就可以不用水煮