第161章
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包些馅儿的，这个花样儿就多了，有人家煮了豆子红枣捣成泥做馅，有人家炒了芝麻做馅，有人家抄了糖萝卜丝作馅，有人家切了油脂拌上黑糖作馅……这些都是甜口儿的馅儿，还有咸口儿的馅儿呢，用腊肉丁炒了青笋菌子的，黑豆炒熟捣碎拌上花椒盐末的，肉丁子炒咸菜碎的，薰鱼干杵成肉松后直接包里头的，各家味道都不同。
这确是挺新鲜的事。
徐家的年糕也有两个口味，甜口儿包一半，咸口儿包一半，甜口的就用炒熟的花生芝麻杏仁梅干儿碾碎拌在一起，洒许多的糖，用甜果酒和了捏成丸子，再包进糕里压成饼状，晾干以后烤着吃也可以，煎着吃炸着吃煮着吃都可以。
咸口儿的也一只一样，红烧肉沫炒梅干菜笋子，少放些辣酱，趁热再洒些熟干豆粉渗油，豆粉多些，拌的松散匀称，也捏成丸子，包起来再压成饼。
家里几个女孩子手上动作麻利，半天功夫就将年糕都包好了，一个个的摆在竹簸上放院里晾晒，看着差不多干了就收起来，留下一些这几日要吃的，再将其它的分别装进两只大肚瓮里，中间留了个小洞，用竹筒装上酿白烧酒，塞进那个小洞里，再用焦叶封上瓮口，抹一层薄薄的烟灰泥。
等正月里来客人后，再开瓮。
用烧酒养过的年糕不生霉也不干裂不走味，吃起来还有一末淡淡的酒香味，这法子还是从京里学到的。
田地那边养的几只猪羊也宰杀了，徐家自己留了半扇猪肉一整只羊，别的都给人分了。
平湖徐大船刁新等跟在徐知安身边的人分了另外半扇猪，诸先生家合共分了一头猪两只羊，刘同知和赵主薄家分了一头猪，书院的先生们也得了一头猪……已过了腌腊肉的时节，几家一商量，都腌成了坛子肉。
腌坛子肉时，浓郁的油炸肉的香气四散开来，早已从寨子回到家中过年的先生们循着香气撵了过来，都道如此佳时佳肴，若无美酒相衬岂不可惜？ 这些人总是会为嘴馋寻出几个风雅的借口来，且说的光明正大。
人都来了，不给吃成么。
于是给弄了一盆的干炸五花肉和肉丸子，切了些家里的薰豆干薰鱼干，捞了两碟子泡菜，取了一坛酒，他们也不计较，就着满院的香气在竹亭里吃喝起来，酒喝干了，菜也吃完了，这才半酣着回家去了。
次日，书院里也炸坛子肉，他们又循着香味撵去了书院，准备跟新来的教谕们好好喝一场，只是没料到书院煮饭的妇人小气，可舍不得给他们吃饱喝足，就摆了一碟子辣酢，一碟子炸瘦肉块，一碟子泡菜，十几颗咸鸡蛋，吃尽了就不招待了，只让他们自顾说话去，酒菜却是说什么都不备了。
兴冲冲而去，又好生惆怅的回来。
几个婶子来家串门时，遂将这事当成笑话说与随娘子听了。
随娘子听后跟着笑了一场，等人都走了，才跟玲珑说：“我瞧着地畔上空着，不如圈起来多养几口猪吧，你叔父们是馋了些，可若不是馋的狠了，也不会做这样的事。
明年给各家再多分些肉吧，都是离乡背井的投奔着咱们来了，不能让他们连口吃的都供不上。
” 玲珑点头说道：“我也有这个主意，待开年，就让常戎（刁新的舅
这确是挺新鲜的事。
徐家的年糕也有两个口味，甜口儿包一半，咸口儿包一半，甜口的就用炒熟的花生芝麻杏仁梅干儿碾碎拌在一起，洒许多的糖，用甜果酒和了捏成丸子，再包进糕里压成饼状，晾干以后烤着吃也可以，煎着吃炸着吃煮着吃都可以。
咸口儿的也一只一样，红烧肉沫炒梅干菜笋子，少放些辣酱，趁热再洒些熟干豆粉渗油，豆粉多些，拌的松散匀称，也捏成丸子，包起来再压成饼。
家里几个女孩子手上动作麻利，半天功夫就将年糕都包好了，一个个的摆在竹簸上放院里晾晒，看着差不多干了就收起来，留下一些这几日要吃的，再将其它的分别装进两只大肚瓮里，中间留了个小洞，用竹筒装上酿白烧酒，塞进那个小洞里，再用焦叶封上瓮口，抹一层薄薄的烟灰泥。
等正月里来客人后，再开瓮。
用烧酒养过的年糕不生霉也不干裂不走味，吃起来还有一末淡淡的酒香味，这法子还是从京里学到的。
田地那边养的几只猪羊也宰杀了，徐家自己留了半扇猪肉一整只羊，别的都给人分了。
平湖徐大船刁新等跟在徐知安身边的人分了另外半扇猪，诸先生家合共分了一头猪两只羊，刘同知和赵主薄家分了一头猪，书院的先生们也得了一头猪……已过了腌腊肉的时节，几家一商量，都腌成了坛子肉。
腌坛子肉时，浓郁的油炸肉的香气四散开来，早已从寨子回到家中过年的先生们循着香气撵了过来，都道如此佳时佳肴，若无美酒相衬岂不可惜？ 这些人总是会为嘴馋寻出几个风雅的借口来，且说的光明正大。
人都来了，不给吃成么。
于是给弄了一盆的干炸五花肉和肉丸子，切了些家里的薰豆干薰鱼干，捞了两碟子泡菜，取了一坛酒，他们也不计较，就着满院的香气在竹亭里吃喝起来，酒喝干了，菜也吃完了，这才半酣着回家去了。
次日，书院里也炸坛子肉，他们又循着香味撵去了书院，准备跟新来的教谕们好好喝一场，只是没料到书院煮饭的妇人小气，可舍不得给他们吃饱喝足，就摆了一碟子辣酢，一碟子炸瘦肉块，一碟子泡菜，十几颗咸鸡蛋，吃尽了就不招待了，只让他们自顾说话去，酒菜却是说什么都不备了。
兴冲冲而去，又好生惆怅的回来。
几个婶子来家串门时，遂将这事当成笑话说与随娘子听了。
随娘子听后跟着笑了一场，等人都走了，才跟玲珑说：“我瞧着地畔上空着，不如圈起来多养几口猪吧，你叔父们是馋了些，可若不是馋的狠了，也不会做这样的事。
明年给各家再多分些肉吧，都是离乡背井的投奔着咱们来了，不能让他们连口吃的都供不上。
” 玲珑点头说道：“我也有这个主意，待开年，就让常戎（刁新的舅